Com mais de 20 anos de experiência em Marketing. Pedro Assude começou a sua carreira no Grupo Nabeiro, no departamento de Marketing na área de media, patrocínios e ações ponto de venda. Mais tarde juntou a área de análise de mercados e research do Grupo às outras funções. Em 2009, dentro do Grupo Nabeiro ainda, criou e liderou a área de Market & Business Intelligence, no departamento de marketing, com foco na análise de dados e reporting utilizando ferramentas de BI & Analytics para o mercado de cafés puros e sucedâneos.
Atualmente desempenha o cargo de Gestor de Inovação Produtiva da NOVADELTA (empresa industrial do Grupo Nabeiro), responsável pelo desenvolvimento de novos produtos, novos materiais de embalagem e ensaios. Desde 2017, Pedro é também Assistente Convidado na Escola Superior Tecnologia e Gestão de Portalegre, nos cursos de marketing e vendas.
Desde 2018, Pedro tem a função de administrador em representação da NOVADELTA, no CNE (Centro Nacional de Embalagem). É atualmente vogal da Assembleia Geral da APBI (Associação Portuguesa de Business Intelligence), ajudando a promover as capacidades de inteligência de negócio junto das empresas nacionais. Pedro é licenciado em Marketing pela Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Portalegre (Instituto Politécnico de Portalegre) e a pós-graduação em Gestão de PME da mesma escola.